Curso de Especialización en Vinos de Jerez

Curso de Especialización en Vinos de Jerez

$6,500.00

Obtén el grado de «Especialista en Vinos de Jerez» avalado por el Consejo Regulador con valor curricular con el Curso de Especialización en Vinos de Jerez

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Descripción

Formador

Sommelier Raúl Vega: Propietario de Terravid y del club de Gastronomía y Vinos Mesa 19, sommelier, Educador de Vinos de Rioja por el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, Formador Homologado certificado por el Consejo Regulador de las DO de Jerez – Xeres – Sherry, capacitador, docente y difusor de la cultura del vino en catas, cursos y presentaciones dirigidas a profesionales, importadores, escuelas y público en general. Bloguero de vinos y gastronomía en redes sociales, y la web page de Terravid. RP y colaborador en para diversos medios, blogs y programas de TV.

Perfil del Participante:

Todo aquel interesado que cuente con conocimientos básicos de vitivinicultura.

Objetivo General

La formación y certificación de Especialistas en Vinos de Jerez con valor curricular avalado por el Consejo Regulador de la DO Jerez – Xeres – Sherry

Objetivo Por Tema

  • Historia: Registrar los hechos históricos que marcan la cultura jerezana moderna y como se transmite a sus vinos.
  • Denominación de Origen: Interpretar los parámetros legislativos y normativos de la regulación en materia de viticultura, vinificación y protección del patrimonio de los vinos de Jerez.
  • Cata: Identificar y describir el análisis organoléptico de cada tipo de vino de Jerez
  • Viticultura: Describir los procesos y fases del ciclo de la vid e identificar las características de las varietales autorizadas, así como las condiciones específicas para su desarrollo.
  • Vendimia y Vinificación: Reconocer las condiciones óptimas para realizar la vendimia, así como describir los procesos y fases de la vinificación jerezana
  • La diversidad de los vinos: Reconocer los tipos de vinos de jerez e identificar sus cualidades y características.
  • Servicio y maridaje: Emplear los conocimientos adquiridos en la selección de vinos para maridar con la gastronomía internacional y operar las normas de servicio para los vinos de Jerez.
  • Brandy y Vinagre de Jerez: Comprender los procesos de elaboración y distinguir sus cualidades organolépticas

Mecánica

4 sesiones de formación teórica con material audiovisual, cata de vinos y 1 sesión de examen de conocimientos.

Duración

5 días de 3 horas de teoría y 1 de cata para un total de 20 horas.

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