Las Barricas en el Marco de Jerez

Las barricas utilizadas para la elaboración de Vinos de Jerez son llamadas “Botas” y deben ser siempre de Roble Americano de segundo o tercer uso, esto quiere decir que antes de utilizarlas para la crianza de jereces, debieron ser utilizadas para otros vinos por lo menos durante tres años. La importancia de utilizar barricas de…

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El Chile en Nogada y opciones de maridaje

  Un tesoro más de la gastronomía poblana es el muy famoso “Chile en Nogada”, este platillo ancestral tiene origen en la época de Agustín Cosme Damián de Iturbide y Arámburu, conocido como Agustín de Iturbide, militar y político de la época de la independencia mexicana. Iturbide, tras haber firmado los Tratados de Córdoba, un grupo…

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Vinos de la DO Chacolí de Bizkaia – Bizkaiko Txakolina

PAÍS VASCO El País Vasco tiene una extensión total de 7.234 km² y una población actual de 2.155.546 habitantes con una densidad de población de 301,99 hab/km². Su capital es Vitoria, en Álava, donde se encuentran el Parlamento y la sede del Gobierno Vasco, mientras que la ciudad más poblada es Bilbao. La producción de…

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Wines Of Portugal Challenge 2017

En el mes de mayo tuve el honor de ser el Primer Mexicano que participa como jurado en el concurso Wines Of Portugal Challenge, un concurso exclusivo para vinos producidos en Portugal. Este jurado estuvo formado por 58 participantes en su mayoría sommeliers con grado Master y Advance Sommelier, WSET, así como destacado periodistas y…

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Feliz Malbec World Day 2017

Malbec Originaria del sudoeste de Francia en la región de Cahors. Es la variedad tinta que mejor se ha adaptado al suelo argentino donde encontró las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, dando vinos excepcionales. Después de las devastadoras consecuencias de la filoxera, la supremacía y fama de su vecina y poderosa Bordeaux dejó a…

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Finca Valdeguinea DOCa Rioja

Ubicada en la Rioja Alta, El Cortijo – Logroño, Finca Valdeguinea es la culminación del trabajo desarrollado por la Familia Sáenz-Comunión desde el siglo XIX. Después de tres generaciones dedicadas al mundo del vino, la combinación de esfuerzos y la pasión dan como resultado Finca Valdeguinea. Luis Juan Sáenz Comunión se define a si mismo…

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