Category Archive : Noticias

Tipos de Mezcales

Conocemos al personaje del Dr. Salsa y su proyecto de Copas y Corchos quién sera nuestro co-conductor en muchos de nuestros programas.

Hablamos del mezcal, sus inicios, materia prima, elaboración y distintas categorías. Catamos Mezcal Macurichos, uno de los mejores mezcales de categoría artesanal elaborado en Matatlan, Oaxaca.

Bodegas Sierra Cantabria, de viticultores a vitivinicultores riojanos

1870 es el año en el que la familia Eguren inicia un proyecto de vida en la Sonsierra riojana, con la adquisición de varios terrenos que dedicaron a la viticultura. De esta forma, su trazo histórico se ve fortalecido por el amplio conocimiento de la viña, desarrollando su propio concepto de Terroir.

En 1957, sus bastos conocimientos de la materia prima y después de varias generaciones trabajando los suelos, climas y varietales de la Rioja Alavesa, dan inicio a la producción de vino, convirtiéndose en Vitivinicultores. Después de 5 generaciones, la familia Eguren poseedora actualmente de 5 proyectos vitivinícolas: Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos, Teso de la Monja y Dominio de Eguren.

Sus vinos más reconocidos son:

Señoría de San Vicente

Un vinJo elaborado al 100% de Tempranillo Peludo, una subvariedad muy interesante y poco utilizada. Este vino tiene varios factores sobresalientes, primero esta el hecho de que es elaborado 100% de una sola uva, algo no tan común en Rioja, ya que, de forma común, esta se ve acompañada de las variedades secundarias como: Mazuelo, Garnacha o Graciano. Su amplio conocimiento de la viña y 5 generaciones dedicadas al Terrior, logran que la Tempranillo no requiera de ningún ajuste con varietales secundarios, y sea una propuesta de “Viñedo Singular” pues proviene de una sola finca de 18 hectáreas. Sin duda un gran vino potente y elegante, enriquecido por sus 20 meses de añejamiento.

El Puntido

Nuevamente un vino 100% Tempranillo, ahora de la Finca El Puntido de solo 25 Hectáreas ubicado en Paganos-Laguardia, una zona privilegiada por sus suelos y clima que le dan a este vino una calidad excepcional también enriquecida con sus 16 meses de crianza, sin duda uno de los vinos que más disfruto cada que lo pruebo.

Les dejo la entrevista que le hice a Alejandra Naranjo Export Manager de Bodegas Sierra Cantabria y quien nos cuenta de la vision del gurpo.

Raul Vega

CEO Terravid

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Como entender a la película «ROMA» entendiendo el Vino

La película «Roma» del director mexicano Alfonso Cuarón está nominada para varios Oscares, entre ellos a mejor director y mejor película. Sin contar con los numerosos premios que ha ganado en diversos festivales, lo que hace de este drama mexicano uno de los films más triunfadores de los últimos años.

Con frecuencia me encuentro con mexicanos que han visto la película y tienen solo comentarios negativos sobre ella como: Es muy mala, no tiene ningún fondo, no se merece tantos premios, etc. Lo que me lleva a analizar su punto de vista que es muy diferente al que yo tengo.

El problema tiene que ver con la forma en la que el espectador está viendo la película, pensando en ella como el tipo de películas a las que está acostumbrado a ver, fáciles de entender, sin mucho valor técnico, saturado de efectos para compensar el trabajo de detalle.

Roma es un filme que se debe de analizar más desde el punto de vista técnico: Dirección de cámara, fotografía, audio, ambientación, actuación, etc. Es ahí donde tiene un valor extraordinario, quizá la historia en sí, tenga más valor para Cuarón que para nosotros, pues es su punto de vista desde sus propias vivencias. Pero eso no significa que no podamos apreciarla desde un punto de vista meramente técnico. Para lo cual, no es necesario ser expertos en cinematografía, basta solo con analizarla con un método muy sencillo y que aplica de igual forma para analizar cualquier vino.

El método más sencillo para disfrutar y valorar técnicamente una película, al igual que un vino, consiste en analizar a detalle sus características, aún sin ser expertos, esta técnica es muy sencilla, simplemente hay que utilizar nuestros sentidos, y prestar toda la atención a los detalles, encontrarlos, concentrarnos en ellos y desmenuzar sus componentes con mucha paciencia.

Al vino, lo analizamos por partes: La vista, el olfato, el gusto y el tacto, enfocando a cada uno de nuestros sentidos en percibir diversas sensaciones. No es lo mismo, beberse una copa de vino sin prestar atención en cada trago, que si en cada sorbo, se analiza y se disfruta pensando en él, desde la forma en la que el enólogo lo diseñó. Captar su riqueza aromática, encontrando a detalle cada uno de sus aromas y después, en boca, saborearlo, paladearlo y encontrar su riqueza, estructura y calidad, de esta forma, podemos disfrutar mucho mejor de él.

En el caso de Roma, sugiero que nos preparemos mentalmente para hacer un análisis minucioso de cada detalle, por ejemplo: yo encontré que no solo narra una historia típica de una familia mexicana de los años 60s, sino que buscando su esencia artística, es totalmente una obra de arte en cuanto dirección de cámaras, ambientación, profundidad y diseño de audio, y por supuesto, la actuación.

Analicen cada toma, cada paneo está perfectamente sincronizado con los movimientos de la escena, nunca pierde el centro, ni los actores, ni el foco, lo que técnicamente es muy difícil de lograr, el audio es impecable, se alcanzan a distinguir todos los elementos acústicos de la toma sin distorsionarse o contaminarse, esto, en otras películas, incluso norteamericanas no se logra con tanta perfección. La actuación es otro detalle muy criticado, para mí, es otro ejemplo de la excelente dirección de Alfonso, dando a cada actor la seguridad y motivación para expresar de forma natural, lo que la escena requiere. Tal vez no lo notamos, pero es ahí en donde tiene valor, hacerlo tan natural que no se crea que es una actuación.

En general, hay muchos más detalles técnicos que merecen la pena ser reconocidos, les recomiendo que si no han visto la película, la vean desde este punto de vista y si ya la vieron, la vuelvan a ver, pero ahora con un punto de vista más crítico, y me dirán si no vale la pena ejercitar nuestros sentidos, no solo para este filme, sino para todos los que tengamos a futuro, asi como para cada copa de vino que tengamos en nuestras manos.

Por lo pronto, le deseo mucho éxito a Alfonso, a Yalitza y a todo el equipo, que seguro triunfaran en esta entrega de Oscares.

 

Raúl Vega

Wines Of Portugal Challenge 2017

En el mes de mayo tuve el honor de ser el Primer Mexicano que participa como jurado en el concurso Wines Of Portugal Challenge, un concurso exclusivo para vinos producidos en Portugal. Este jurado estuvo formado por 58 participantes en su mayoría sommeliers con grado Master y Advance Sommelier, WSET, así como destacado periodistas y líderes de opinión de países como: Taiwán, Rusia, Alemania, Estados Unidos, España, Brasil, China, Corea del Sur, Finlandia, Canadá, Polonia y Portugal

Tres días de concurso catando vinos de 14 regiones productoras: Douro y Porto, Acores, Alentejo, Algarve, Bairrada, Beira Interior, Dao, Lisboa, Madeira, Península de Setúbal, Tejo, Tras-Os-Montes y Vinho Verde, que dejaron numerosas medallas de plata, oro, gran oro, mejores vinos del año y el Best of de Best de la competencia.

La experiencia se completa con tres Master Class con expertos en temas como: Tipología de los vinos de Portugal, Varietales y Terroir enriquecido con la visita a diversas bodegas productoras para conocer sus viñedos, procesos de elaboración y catar sus vinos.

La cultura del vino de Portugal en México es limitada y concentrada en sus vinos fortificados de Douro o Porto, pero la riqueza de las otras regiones que producen vinos espumosos, blancos y tintos de alta calidad, merecen un mayor acercamiento de los consumidores. Se pueden encontrar los vinos más frescos del tipo blanco, espumoso y tinto de la región de Vinho Verde, vinos con características excepcionales como los de Alentejo, Lisboa o Bairrada y los más complejos y sobresalientes como los elaborados en Dao, sin dejar atrás a los excepcionales moscateles de Península de Setúbal.

En nuestro país hay diversos importadores que traen estos tesoros en cantidades limitadas pero fáciles de encontrar, los invito a probarlos y descubrir el potencial que tienen.

Si quieren conocer a los ganadores de medallas del concurso, este es el link con toda la información: http://www.concursovinhosdeportugal.pt/

Raúl Vega

Director General de Terravid

@Terravid

 

Histórica cata vertical de Bodegas Montecillo DOCa Rioja

MontecilloEl pasado 4 de abril, tuve el honor de ser invitado a participar en una cata inédita e histórica organizada por Bodegas Montecillo y su importador para México Exclusivas Benet. La cata, dirigida espectacularmente por su enóloga Mercedes García, incluyo las añadas de la línea Montecillo Gran Reserva Selección Especial: 1975, 1982, 1994, 2001 y por último Montecillo Reserva 2010.

Bodegas Montecillo fue creada en el año de 1874 en el pueblo de Fuenmayor parte de la Rioja Alta, convirtiéndose en la tercer bodega más antigua de la zona y de todo Rioja. Al principio perteneció a la familia de José Luis Navajas y en 1973 paso a manos del Corporativo Osborne, ampliamente reconocido por sus bodegas en el Marco de Jerez y su línea de jamón ibérico 5J.

He de confesar que yo soy un apasionado de toda la vida de los vinos riojanos, son caldos que han guardado durante décadas una identidad peculiar: la tradición, la herencia del terroir y los procesos de elaboración poco han cambiado con el paso del tiempo. En entrevista con Mercedes García (enóloga), descubrí que si bien hay modernidad en Montecillo, esta es diseñada para proteger esa identidad típica de la DO, haciendo solo pequeños ajustes para permanecer en el mercado sin descuidar sus orígenes.

Para enriquecer la vinificación, se apoyan de una calidad excepcional en su materia prima: La uva, que si bien, no son propietarios de los viñedos, si tienen convenios con los productores de la zona, quienes por herencia y tradición, jamás se desprenderían de tan valiosos tesoros, así que la estrategia de Montecillo es permitir que estos viticultores sean los protectores de las vides más atesoradas de la región, de esta forma, también se aseguran de contar con una materia prima de muy alta calidad.

Para los amantes del eno-turismo, Montecillo resulta ser también una visita obligatoria, sus instalaciones resguardan más de 20,000 barricas de roble francés y americano, pero quizá lo más impresionante es su impresionante botellero, el cual cuenta con miles de botellas acomodadas de forma manual y que lo convierten en el más grande de la Rioja y probablemente del mundo.

Regresando a la cata vertical, ya he publicado en mis redes las impresiones de cada vino. En resumen, debo decir que desde que conozco esta bodega, siempre me ha impresionado con sus caldos y en esta ocasión no fue la excepción, he descubierto un proceso de evolución en sus tendencias, pero siempre manteniendo la identidad de la bodega, gran trabajo que han hecho sus diversos enólogos y que es de reconocerse.

En lo personal, mis favoritos fueron las añadas ´75, ´82 y 2001, lo lamentable fue saber que de la añada ´75 solo se tienen 39 botellas en existencia, bueno ahora 38 contando la de la cata.

Me queda claro que Bodegas Montecillo tiene un compromiso con la historia, dejando establecido que no pretenden una marcada modernidad, pero si una evolución con identidad, y que mejor forma de demostrarlo que su nueva campaña “¿Dónde estabas tú?” haciendo alusión a ¿En dónde estabas cuando se estaba elaborando cada una de las añadas de esta campaña? Y que pueden ver en su canal de youtube/BodegasMontecillo

Raul Vega

CEO de Terravid

Cata Vertical Montecillo

 

 

 

 

Sherry Guinness World Record México

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Cada año se celebra a nivel internacional la Semana del Jerez o Sherry Week. Para México, nuestro Director Raul Vega es el actual Embajador de estos eventos que año con año crecen y generan gran expectativa.

Para este 2016, hemos diseñado, además del programa regular, un “Magno  Evento” para contarle al mundo que México es ya parte de la Moda de los Vinos de Jerez.

VAMOS  POR EL GUINNESS WORLD RECORD con más personas catando en vivo, en un solo lugar y al mismo tiempo, vinos elaborados exclusivamente con Denominación de Origen Jerez-Xerex-Sherry. Record que buscara establecer Raul Vega


 FECHA: Domingo 13 de Noviembre, 2016

LUGAR: Hacienda de los Morales, Polanco

DIRECCION: Av Juan Vázquez de Mella 525, Miguel Hidalgo,

Del Bosque, 11510 Ciudad de México, D.F.

HORARIO: A partir de las 12:00

CUOTA DE RECUPERACION: $350 por persona

 Estaremos haciendo comunicados constantes en nuestra página de

Facebook: SherryRecordMx


Mecánica

La participación esta abierta a todo público, no importa si no tienes conocimiento de vinos o eres un profesional del medio.

Día del evento:

  • El registro inicia a las 12:00
  • La cata inicia a las 13:00
  • Se entregara un kit de bienvenida a todos los participantes y un diploma de participación

Vinos a catar:

  1. Fino de Jerez de la Frontera
  2. Fino del Puerto de Santa Maria
  3. Fino en Rama
  4. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
  5. Oloroso
  6. Cream
  7. Palo Cortado VOS
  8. Amontillado VORS

Coctel de agradecimiento:

Al término del evento tendremos el festival de cierre de Sherry Week en el que habrán actividades diversas

  • Comida buffet tipo andaluz
  • Bebidas
  • Venta de vino
  • Música
*actividades con costo extra

 

Certificación JEREZ

A todos los participantes se les entrega un CERTIFICADO DE TALLER DE VINOS DE JEREZ avalado por el Consejo Regulador de la DO Jerez – Xeres – Sherry con valor curricular

Certificación Guinness

Durante el evento, estaremos tomando testimonios en foto y video, mismos que enviaremos a las oficinas de Guinness World Records en Londres para que las evalúen y nos certifiquen el Record Obtenido

Una vez recibido este reconocimiento, enviaremos a todos los participantes una copia por mail con todos los datos de la certificación.

Registro

Si deseas ser parte de la historia y participar en este evento estos son los requisitos:

  • Ser mayor de edad
  • Registrarte en esta página
  • Hacer el pago correspondiente y enviarlo

Este es el formato de pre registro, una vez llenado y enviado, nosotros les regresaremos el correo con los datos bancarios. IMPORTANTE REALIZAR EL PAGO CORRESPONDIENTE PARA CONFIRMAR LA PARTICIPACIÓN

 

Banco: Santander

Cuenta: 60580933343

CLABE: 014180605809333438

Titular: Raul Alejandro Vega Velasco

IMPORTANTE PONER SU NOMBRE COMO REFERENCIA

También puedes pagar el día del evento en efectivo o tarjeta con una tarifa de $375 por persona

 

 

Uniendo copas a distancia: The Sherry Week en Mesa 19 (nota de entre Copas y Corchos)

Origen: Uniendo copas a distancia: The Sherry Week en Mesa 19

Gonzalez Byass lanza «Nomad» el Whisky que rompe reglas

Pocas veces me ha sorprendido la presentación de un nuevo producto, normalmente encuentro vinos o destilados en los que no encuentro nada fuera de lo normal, buenos, pero no sobresalientes.

Este pasado miércoles 15 de Octubre, tuve el honor de ser invitado a la 2da presentación a nivel mundial, 1ª en América de un producto que me ha sorprendido en todos aspectos. El propio Mauricio Gonzalez Gordon, presidente de la bodega jerezana Gonzalez Byass, ha presidido el lanzamiento del “Whisky Nomad Outland”, un whisky que desde el nombre hace referencia al porque es un producto que rompe las reglas y supera la imaginación.

Gonzalez Byass es una empresa familiar fundada en 1835, con una estructura y nombre internacional muy bien posicionado por sus vinos criados en el marco de Jerez, como el Tio Pepe, o los imponentes vinos VORS (Vinos de Jerez de más de 30 años de crianza).

Antonio Flores, “El Poeta Enólogo” de Gonzalez Byass junto con el galardonado gurú del whisky Richard Paterson son los diseñadores de Nomad Outland, cada uno especializado en su área definieron que este whisky debería tener lo mejor de ambos mundos: Escocia y Jerez, siendo un producto que en su elaboración viaja como Nómada entre dos países (Outland)

Lo que hace a Nomad merecerse mi reconocimiento, es su proceso de elaboración, un proceso que rompe esquemas y acierta en el diseño de sus distintas fases de creación. Primeramente, nace como todo buen whisky, en las tierras escocesas, en donde Richard Paterson hace su magia: Combina más de 30 whiskies de diferentes maltas con una vejez promedio de 8 años, luego los envejece en botas que han contenido anteriormente Oloroso durante 3 años. Este proceso puede ser normal, pero es aquí en donde se rompen los esquemas, después de esta crianza, se traslada a la ciudad de Jerez de la Frontera, en donde Antonio Flores toma el mando y lo envía a una crianza de 12 meses en botas de Pedro Ximénez, y es aquí, en las bodegas de Gonzalez Byass, en donde el whisky obtiene el diferencial, pues su crianza esta compuesta por todos los elementos que crían a los vinos de Jerez, la humedad, el micro clima especial de la bodega y las levaduras naturales que dan vida y carácter a los vinos de crianza biológica.

El resultado, un whisky con carácter elegante y refinado, perfumado sutilmente de las típicas notas de los vinos de Jerez como: La nuez, avellana, chocolate, café, dátiles y las especias propias de la madera. En boca es sedoso, amplio y confirma sus aromas de manera mucho más elegante pero con mayor potencia. Lo he bebido tal cual lo voy a recomendar: Solo y sin hielo, solo enfriado por algunos minutos en la misma botella, en copa cerrada o tipo copa old fashioned, incluso en ambas para encontrar gratas diferencias.

Por Raúl Vega

Director de Terravid