Category Archive : Jerez

#AhoraPruebaConJerez

Si ya conoces los vinos Espumosos, Blancos, Rosados y Tintos

#AhoraPruebaConJerez

Te invitamos a formar parte de esta campaña y llevarla a un nivel mundial, los vinos de Jerez deben ser re encontrados nuevamente por los consumidores de vino, sus características especiales los hacen únicos tanto para disfrutarlos solos como acompañados llevando el maridaje a niveles a los que los vinos tranquilos no pueden aspirar. La gama tan completa ofrece una paleta para cada momento y tipo de comida, desde los más secos hasta los más dulces, pasando por los vinos intermedios que completan toda la experiencia .

Publica durante todo el 2015 tus post y comentarios en redes sociales siempre acompañados con el HashTag #AhoraPruebaConJerez o en ingles #NowTrySherry Sube tus fotos de copas, botellas, maridajes, sherry people, lugares y todo lo que creas importante compartir con el mundo siempre con el HashTag de la campaña, nosotros lo republicaremos en nuestros medios para que llegue a mas gente.

Aquí hay algunos ejemplos que puedes incluir en tus redes también:

Gonzalez Byass lanza «Nomad» el Whisky que rompe reglas

Pocas veces me ha sorprendido la presentación de un nuevo producto, normalmente encuentro vinos o destilados en los que no encuentro nada fuera de lo normal, buenos, pero no sobresalientes.

Este pasado miércoles 15 de Octubre, tuve el honor de ser invitado a la 2da presentación a nivel mundial, 1ª en América de un producto que me ha sorprendido en todos aspectos. El propio Mauricio Gonzalez Gordon, presidente de la bodega jerezana Gonzalez Byass, ha presidido el lanzamiento del “Whisky Nomad Outland”, un whisky que desde el nombre hace referencia al porque es un producto que rompe las reglas y supera la imaginación.

Gonzalez Byass es una empresa familiar fundada en 1835, con una estructura y nombre internacional muy bien posicionado por sus vinos criados en el marco de Jerez, como el Tio Pepe, o los imponentes vinos VORS (Vinos de Jerez de más de 30 años de crianza).

Antonio Flores, “El Poeta Enólogo” de Gonzalez Byass junto con el galardonado gurú del whisky Richard Paterson son los diseñadores de Nomad Outland, cada uno especializado en su área definieron que este whisky debería tener lo mejor de ambos mundos: Escocia y Jerez, siendo un producto que en su elaboración viaja como Nómada entre dos países (Outland)

Lo que hace a Nomad merecerse mi reconocimiento, es su proceso de elaboración, un proceso que rompe esquemas y acierta en el diseño de sus distintas fases de creación. Primeramente, nace como todo buen whisky, en las tierras escocesas, en donde Richard Paterson hace su magia: Combina más de 30 whiskies de diferentes maltas con una vejez promedio de 8 años, luego los envejece en botas que han contenido anteriormente Oloroso durante 3 años. Este proceso puede ser normal, pero es aquí en donde se rompen los esquemas, después de esta crianza, se traslada a la ciudad de Jerez de la Frontera, en donde Antonio Flores toma el mando y lo envía a una crianza de 12 meses en botas de Pedro Ximénez, y es aquí, en las bodegas de Gonzalez Byass, en donde el whisky obtiene el diferencial, pues su crianza esta compuesta por todos los elementos que crían a los vinos de Jerez, la humedad, el micro clima especial de la bodega y las levaduras naturales que dan vida y carácter a los vinos de crianza biológica.

El resultado, un whisky con carácter elegante y refinado, perfumado sutilmente de las típicas notas de los vinos de Jerez como: La nuez, avellana, chocolate, café, dátiles y las especias propias de la madera. En boca es sedoso, amplio y confirma sus aromas de manera mucho más elegante pero con mayor potencia. Lo he bebido tal cual lo voy a recomendar: Solo y sin hielo, solo enfriado por algunos minutos en la misma botella, en copa cerrada o tipo copa old fashioned, incluso en ambas para encontrar gratas diferencias.

Por Raúl Vega

Director de Terravid

El Sistema de Criaderas y Solera

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El sistema tradicional y genuino de envejecimiento de los vinos de Jerez recibe el nombre de «Sistema de Criaderas y Solera». Se trata de un sistema dinámico, mediante el que vinos con distinto nivel de envejecimiento son metódicamente mezclados, con el fin de perpetuar unas determinadas características en el vino que finalmente son el resultado de todas las vendimias.

El adecuado desarrollo de este método de envejecimiento requiere la ordenación precisa de los vinos en la bodega, en función de sus distintos niveles de vejez, lo que tiene lugar en las llamadas «criaderas». Así, cada sistema de soleras está compuesto por varias criaderas o escalas formadas por un número determinado de botas. La escala que contiene el vino con más crianza se sitúa sobre el suelo, razón por la que se denomina «solera». Sobre ésta se colocan las distintas escalas que la siguen en menor vejez (criaderas) y que se enumeran según su orden de antigüedad respecto a aquella (1ª criadera, 2ª criadera…etc.).

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La solera o escala de mayor nivel de crianza suministra el vino destinado al consumo. Periódicamente, se extrae una determinada proporción del vino contenido en cada una de las botas que componen la solera (operación denominada «saca») produciendo un vacío parcial en ellas. Esta vacío producido en la solera se completa con el vino procedente de la escala que le sigue en crianza, es decir con vino procedente de la saca de la 1ª criadera. El vacío parcial así originado en la 1ª criadera se repone con vino de la saca procedente de la 2ª criadera y así sucesivamente hasta llegar a la escala más joven, que a su vez se completa con el vino procedente del sistema de sobretablas o añadas. La operación de completar el vacío originado en una escala se denomina «rocío». Esta forma de operar en la crianza de los vinos hace de la solera una mezcla compleja por el número de añadas que la componen. La acción de ejecutar las sacas y rocíos en el soleraje o sistema de solera se denomina «correr escalas».

Los movimientos del vino en el sistema, también llamados «trasiegos», han de realizarse con sumo cuidado y exigen el uso de utensilios especiales y una técnica tradicional. El personal especializado en estas faenas de bodega recibe el nombre de trasegador. Se ha de conseguir por una parte la homogenización tras el rocío de todo el vino contenido en la bota y por otra el no alterar el velo de flor que cubre la superficie del vino de crianza biológica ni los finos depósitos que se van acumulando en el fondo de la vasija a lo largo de los años y que reciben el nombre de «cabezuelas». Los intervalos entre operaciones y la proporción de vino extraído están rígidamente determinados en función de las características del vino, ya que son magnitudes que condicionan los tiempos de crianza.

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El sistema de solera favorece notablemente a la crianza biológica bajo velo de flor, pues durante esta crianza los vinos están sometidos a una intensa y continua acción metabólica de la levadura en fase de velo. El mantenimiento de este cultivo requiere el aporte de micro-nutrientes esenciales, lo que se logra mediante la adición de pequeñas fracciones de vinos procedentes de las añadas jóvenes; mediante las denominadas reposiciones se hacen llegar pequeñas aportaciones de vinos jóvenes a las escalas de mayor crianza. Con ello se logra una renovación del contenido en compuestos necesarios para mantener de forma muy activa la crianza biológica bajo velo de flor, que podría verse disminuida de no ser integrado este aporte nutricional.

 

 

Tipología de los Vinos de Jerez

El Consejo Regulador establece los rangos y características principales para cada tipo de vino, estas características están expresadas claramente en su Pliego de Condiciones, estas características son:

Fino: Vino de color amarillo pajizo a dorado pálido, con aroma y sabor propios de la crianza biológica. Sus especiales características son el resultado de que la totalidad de su proceso de crianza se ha desarrollado bajo velo de flor.

Manzanilla: Vino de color amarillo pajizo a dorado pálido, con aroma y sabor propios de la crianza biológica. Sus especiales características son el resultado de que la totalidad de su proceso de crianza se ha desarrollado bajo velo de flor.

Amontillado: Vino de color ámbar más o menos intenso, de aroma y sabor característicos, como consecuencia de su proceso particular de crianza, que incluye una primera fase de crianza biológica, seguida de una fase de crianza oxidativa.

Palo Cortado: Vino de color ámbar a caoba, de aroma característico con notas que recuerdan al Amontillado, si bien al paladar presenta características similares al Oloroso, como consecuencia de su proceso de crianza oxidativa, tras la desaparición del inicial velo de flor.

Oloroso: Vino de color ámbar intenso a caoba, de sabor característico y aroma muy acusado, como consecuencia de su proceso de crianza oxidativa

Medium: Vino de color ámbar a caoba, con aroma en el que se conjugan los propios de la crianza biológica y los de la crianza oxidativa y sabor abocado.

Cream: Vino de color ámbar intenso a caoba, con aroma profundo propio de la crianza oxidativa y sabor dulce.

Pedro Ximénez: Vino elaborado al menos en un 85% a partir de mosto de uvas muy maduras o soleadas de la variedad Pedro Ximénez, cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol de vino. De color ámbar dorado a caoba más o menos intenso e incluso ébano y aspecto denso; con notas aromáticas de pasificación, muy dulce y untuoso en el paladar.

Moscatel: Vino elaborado al menos en un 85% a partir de mosto de uvas muy maduras o soleadas de la variedad Moscatel, cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol de vino. De color dorado ámbar a caoba más o menos intenso e incluso ébano y aspecto denso; con notas aromáticas de pasificación, muy dulce y untuoso en el paladar.

 

Todos los vinos-copas y botellas

Tienen Personalidad los Vinos de Jerez?

Al hablar de los Vinos de Jerez, hablamos de una gama de vinos con una tipología especial y única, que le da a cada uno de los vinos dentro de esta gama una serie de parámetros que lo diferencian del otro, con la finalidad de que todos los productos elaborados dentro del Marco de Jerez y acogidos por la Denominación de Origen ofrezcan al consumidor esa identidad, sin importar que bodega o productor lo elaboró. Si lo que queremos probar es un Fino, la normatividad, establece que las características organolépticas de ese Fino deben tener un rango muy pequeño y especial que lo diferencien de una bodega a otra.   Lo que el Marco de Jerez ofrece al consumidor es, la promesa de que en cada botella de cada tipo de vinos que abramos, encontraremos una identidad muy clara de su tipología y que solo se presenten algunas variantes mínimas que nos darán la opción de seleccionar a una bodega de otra.   Todos los vinos-botellas

Que es el Velo de Flor?

Velo de flor

La Flor, constituye el elemento natural de vinificación más importante de los vinos del Marco de Jerez elaborados con el sistema de crianza biológica. Si las levaduras fermentativas van desapareciendo a medida que la transformación de los azúcares en alcohol va tocando a su fin, en el Marco de Jerez existen otra serie de levaduras autóctonas que van a proseguir su actividad, incluso una vez que se han agotado los azúcares presentes en el mosto.

Este velo cubre la superficie de las Botas o Barricas formando un sello natural que impide que el vino se oxide, dejándolo con un color amarillo muy pálido. Este velo esta compuesto por 4 tipos de levaduras que interactúan con el vino aportando entre otras cosas acetaldehídos, muy típicos de los vinos de Crianza Biológica, y se alimentan entre otras cosas del alcohol, la acidez y la glicerina que contiene el vino.

El velo también aporta toda la esencia de estos vinos, se puede decir que sin la aportación de los componentes que genera, el vino resultante sería un producto muy simple y casi sin valor organoléptico.

Los Vinos De Jerez…Inspiración de grandes escritores

Jerez y EscritoresLos vinos de Jerez, han marcado no solo a los enófilos o a los grandes conocedores de la cultura del vino, estos vinos fortificados provenientes de Cádiz también han dejado huella en magnos representantes de la poesía, música y escultura de nivel internacional e histórico, quienes una vez que han probado los mostos criados bajo su enigmático Velo de Flor o la continua exposición al ambiente, quedan deslumbrados por los aromas y sabores de los vinos más famosos de Andalucía y lo transmiten de forma poética en sus distintas manifestaciones de arte.

A continuación revelamos algunas de estas declaraciones y acotaciones de los grandes artistas que plasman sus elogios por los Jereces.

Lord Byron (1788- 1824)

Después de un viaje de placer a Jerez en el año de 1809. En carta a su madre el 11 de agosto da cuenta de lo más curioso de su estancia en la ciudad: At Xeres, where the sherry we drink is made”

Benito Pérez Galdós (1843-1920)

Novelista, dramaturgo y cronista español, quién en su cuento “Theros” narra su llegada en tren a la ciudad de Cádiz y comenta: “Llevabale sin duda el exquisito olor de las jerezanas

bodegas, que más cerca estaban a cada minuto, y por último la maquinaria dio resoplidos estrepitosos, husmeó el aire, cual quisiera oler el zumo almacenado entre las cercanas paredes y se detuvo”.

Washington Irving (1763-1859)

Escritor Estadounidense y autor de “Cuentos de la Alhambra” (1832). En 1828, durante una de sus estancias en Andalucía escribió en su diario: “Let me live so long as to drink all this wine and be always so merry as it can make me”

Theophile Gautier (1811-1872)

Escritor francés, quién en su libro “Voyage en Espagne” (1845) escribiría: “Marchamos por avenidas de toneles colocados en cuatro o cinco filas superpuestas. Tuvimos que probar todo aquello, por lo menos de las clases principales, de las que hay infinitas”.

Alexandre Dumas (1802-1870)

Escritor francés, en su en su libro “De París a Cádiz” (1846) hace referencia en una de las escenas de la novela: “Después de un estudio tan completo acerca de la enología jerezana, lo difícil era volver a nuestro coche con una rectitud suficientemente majestuosa como para no comprometer a Francia respecto a España. Era un cuestión de amor propio internacional: caer o no caer”

Hans Christian Andersen (1895-1875)

Escritor Danés, en su su libro “Viaje por España” (1863). Dice: “…el único lugar cercano que nos propusieron como digno de ser visitado fue Jerez de la Frontera; pero no para admirar sus iglesias o monumentos históricos, sino para ver sus bodegas y probar la ricura de sus vinos”.

Blasco Ibáñez (1867-1928)

Escritor, periodista y político español en su novela “La bodega” (1905) se puede leer la siguiente frase: “Es, a la vez, un estimulante y un sedante, excelentes condiciones que no se encuentran reunidos en ningún producto que al mismo tiempo sea, como el Jerez, grato al paladar y a la vista”.

Edgar Allan Poe  (1809-1849)

Escritor y poeta estadounidense, sin duda, su gran aporte a la cultura del vino jerezano fue su libro “El Barril de Amontillado” (1846). En la historia de venganza y crueldad, hace muchas referencias a este producto único de la tipología de los vinos de Jerez

 Son muchos poemas, cuentos, ensayos y novelas que inspirados por los vinos del Marco de Jerez transmiten al lector sus características y sin duda la referencia más famosa es la del escritor inglés Willam Shakespeare (1564-1616) cuya frase final del famoso monólogo de la obra “Henry IV” (1597), con la que el personaje de Fasltaff alienta al príncipe Harry antes de la batalla dice: “Un buen jerez produce un doble efecto: se sube a la cabeza y te seca todos los humores estúpidos, torpes y espesos que la ocupan, volviéndola aguda, despierta, inventiva, y llenándola de imágenes vivas, ardientes, deleitosas, que, llevadas a la voz, a la lengua (que les da vida), se vuelven felices ocurrencias. La segunda propiedad de un buen jerez es que calienta la sangre, la cual, antes fría e inmóvil, dejaba los hígados blancos y pálidos, señal de apocamiento y cobardía. Pero el jerez la calienta y la hace correr de las entrañas a las extremidades. Ilumina la cara que, como un faro, llama a las armas al resto de este pequeño reino que es el hombre, y entonces los súbditos viles y los pequeños fluidos interiores pasan revista ante su capitán, el corazón, que reforzado y entonado con su séquito, emprende cualquier hazaña. Y esta valentía viene del jerez, pues la destreza con las armas no es nada sin el jerez (que es lo que la acciona), y la teoría, tan sólo un montón de oro guardado por el diablo, hasta que el jerez la pone en práctica y en uso. De ahí que el príncipe Enrique sea tan valiente, pues la sangre fría que por naturaleza heredó de su padre, cual tierra yerma, árida y estéril, la ha abonado, arado y cultivado con tesón admirable bebiendo tanto y tan buen jerez fecundador que se ha vuelto ardiente y valeroso. Si mil hijos tuviera el primer principio humano que les enseñaría sería de abjurar de toda bebida insípida y dedicarse por entero al jerez».

Jerez: Vinos de 3,000 años

Jerez

Vinos de 3,000 años

Bien es conocido que la historia del vino marca como su inicio los años entre 8,000 y 6,000 A.C., época en la que los pueblos de Georgia, Armenia, Irán e Irak, fermentaban frutos y especialmente un tipo de vid salvaje de la que obtenían una bebida dulce y poco alcohólica.

Siglos más tarde, los Fenicios surgen como los grandes comerciantes, que entre otras cosas llevaban el vino a distintos pueblos principalmente en la periferia del mar Mediterráneo. Sus estrategias comerciales los llevaron a establecer colonias en puntos clave dentro de sus rutas comerciales, uno de ellos, y quizá el más importante fue lo que se convertiría en la ciudad más antigua de Europa: Cádiz al sur de la península ibérica.

La historia del vino de Jerez, comienza hace 3,000 años, en el siglo X A.C., cuando los Fenicios desarrollan el cultivo de la vid en esta región, a la que originalmente le llamaron Xeres. Aprovechando las bondades de su particular suelo la Albariza, producen un vino que rápidamente sube escalas en el gusto de los países en donde se comercializaba.

Desde ese inicio, diferentes culturas han pasado en la historia del Marco de Jerez: Griegos, Romanos y Musulmanes, hasta la época moderna, con la inversión extranjera, principalmente británica. Cada una de ellas ha sido significativa en su desarrollo y comercialización internacional, pero principalmente en crear el estilo único de sus vinos, un estilo que desafía las reglas de vinificación y crianza tradicional, que ofrece productos con una identidad procedente de sus tres procesos principales: La Fortificación, la Crianza Biológica y Oxidativa y el Sistema de Criaderas y Solera.

Fortificación: A los vinos de Jerez se les adiciona alcohol vínico para fortalecer su grado alcohólico, este procedimiento surgió para solucionar la problemática del transporte a largas distancias, el vino al ser fortificado, duraba más tiempo en buen estado y podía ser llevado a mercados lejanos. Hoy en día la fortificación se utiliza como método enológico para determinar el sistema de crianza que llevara cada tipo de vino: Crianza Biológica, fortificados a 15° y Crianza Oxidativa, fortificados a 17°.

La crianza biológica, está caracterizada por favorecer la aparición de la Flor en el vino. La Flor es el elemento principal en este tipo de crianza y se compone de un manto formado de levaduras autóctonas de la región y que al sellar la parte superior del depósito protegen al vino de su oxidación, al ser compuesto de levaduras vivientes, estas le otorgan al vino sus características tan especiales.

En la crianza oxidativa, esta flor desaparece y permite al vino entrar en contacto con el oxígeno, el cual tiene un efecto contrario a la Flor, el vino al estar en constante oxidación pasa de tener un color de amarillo pálido a un caoba claro u obscuro y adquiere características organolépticas únicas caracterizadas por aromas y notas de frutos secos tostados, con gran densidad y carácter.

La tercera gran característica de los vinos jerezanos es, que a diferencia de la crianza tradicional que es una crianza estática en una barrica, los jereces son criados bajo un sistema dinámico: el Sistema de Criaderas y Solera. En este sistema se mezclan metódicamente vinos de diferentes niveles de vejez dentro de las Criaderas, para que al llegar al nivel de la Solera, el caldo resultante sea una mezcla de todas las vendimias anteriores, incluso tener partículas de vinos tan antiguas como de los inicios de la bodega.

Estas técnicas únicas de vinificación, dan como resultado una gama de vinos excepcionales, que van desde los más secos, hasta los más dulces, de los más claros a los más obscuros, de los más ligeros y frescos a los más densos y corpulentos, toda una gama de opciones para disfrutar desde el aperitivo, hasta el postre, pasando por todos los tiempos de la gastronomía, de tal forma que tenemos una gama de vinos muy completa.

Fino: Vino seco de uva palomino, criado 100% bajo la Flor, resulta un vino fresco, ligero ideal para el Jamón Ibérico y todo tipo de embutidos.

La Manzanilla: Igualmente un vino 100% crianza biológica, es producida en Sanlúcar de Barrameda, en donde las brisas marinas le aportan su característica nariz y sabores de mar, muy fresca y con gran potencia aromática, en boca es muy estructurada y larga, marida perfectamente con camarones, vinagretas, paellas y cecinas.

Amontillado: Un vino que obtuvo lo mejor de la crianza biológica con lo mejor de la crianza oxidativa, con gran nariz que recuerda frutos secos tostados y algunos cítricos, en boca resulta refrescante y a la vez complejo. Excelente acompañante  de alimentos ahumados y especiados como el curry, la barbacoa y los hongos.

Palo Cortado: Este vino de procedencia misteriosa, es, sin duda el tesoro de los vinos de Jerez, su nacimiento es espontaneo, sin receta. Entra a las Criaderas de la crianza oxidativa desde su inicio. En nariz y en boca es sumamente elegante y afinado, tiene las mismas notas de frutos secos tostados como avellanas, nueces, almendras pero integrados en una nariz y boca muy sedosa y placentera. Por sus características son mejor recomendados para beberse solos o como vinos de meditación.

Oloroso: Un vino elaborado 100% en crianza oxidativa, que le confiere una identidad como el vino con más carácter de la gama de jereces. Un vino denso, con mucha estructura organoléptica, bien marcado por los tostados, especias y notas animales, gran densidad en boca, amplio y largo, muy largo. Este vino soporta bien alimentos grasos, especiados y ahumados como los estofados, carnes potentes y grasas, platillos densos y carnosos.

Medium: Este vino corresponde a la categoría de Vinos Generosos de Licor. Un vino resultado de la mezcla de un amontillado seco con un ligero porcentaje de vinos dulces provenientes de uva Pedro Ximénez principalmente, lo que le confiere al Amontillado notas más dulces y mayor densidad, una nariz acompañada de ligeros toques de uva pasa, café, chocolate, dátiles. Este vino es espectacular para acompañar alimentos con esa dualidad entre lo especiado y lo dulce, entre lo ahumado y lo meloso, como moles, cebollas caramelizadas, cerdo y res con salsas dulces.

Cream: Al igual que el Medium, el Cream es la mezcla de un vino seco con uno dulce, en este caso un Oloroso con PX. El producto final es el resultado de mezclar a los dos vinos más poderosos, un resultado que nos ofrece notas aromáticas sumamente potentes y golosas, las especias, tostados y animales del Oloroso con el dátil, membrillo, café, chocolate y  frutos pasificados del PX, que resultan ideales para platillos con el mismo carácter: Foie Gras, chiles en nogada, arroz con leche, flanes.

Pedro Ximénez: Un vino 100% crianza oxidativa de uva procedente de una vendimia tardía y que además pasa por un proceso de pasificación al exponer a las uvas a un proceso de exposición solar que le hace perder agua y ganar en azucares. El PX es un vino tremendamente expresivo y denso, con un nivel sobre los 450-500 grs de azúcar por litro, su crianza le brinda un color ébano, casi negro, con notas muy marcadas de uva pasa,  miel, mermeladas, café, chocolate, higos, es en sí, un postre líquido. Por sus características llega a ser buena opción con helados cremosos y chocolatosos, pero también puede mitigar el picante en alimentos especiados o con chiles ligeros.

Los vinos de Jerez, tienen 3,000 de existir y ser únicos en sus características, con esta gama tan amplia de vinos solo queda atreverse a conocerlos y disfrutarlos.

 Raúl Vega

 

Cuarto de catas Gonzalez Byass

#tardecitadejerez

Con la idea original de Ada Stiker @ada_stiker a quién debemos reconocer su gran profesionalismo y creatividad, este pasado viernes 4 de Octubre, celebramos en el Rest. Titania San Angel @TitaniaSanAngel lo que denominamos Tardecita de Jerez.

La idea fue la de reunirnos en una tarde de amigos, principalmente Twitstars, Foodies y Sibaritas, para que en un ambiente totalmente informal o casual, sin protocolos o compromisos comerciales, degustemos los platillos preparados especialmente para nosotros por el Chef Omar Valderrama @ChefOmarV quién también es el propietario de Titania y para acompañar estos platillos, por supuesto tuvimos una selección de Vinos de Jerez.

En el marco de la tertulia y festejo, los invitados, profesionales de las redes sociales, nos apoyaron con la reseña y comentarios casuales durante el evento, lo que generó un gran flujo de contenido en las redes, principalmente Twitter.

La selección de vinos corrió por parte de Raúl Vega, Sommelier certificado por el Consejo Regulador de Jerez como Formador Homologado y Director de nuestra empresa Terravid.

 

Selección de vinos y maridaje:

Coctel Rebujito – Fino La Ina @BodegasLustau

Gazpacho con Jemón Iberico – Fino Quinta @Osborne_es

Ensalada de arrúgala, zanahoria y queso ricota – Amontillado Del Príncipe @GrupoEstevez

Pato pekin con salsa de cacahuate y chile – Oloroso Real Tesoro @GrupoEstevez

Postre de chocolate, mazapán y sorbete de Jamaica – PX Noé VORS @bodegastiopepe

 

Nuestros invitados:

El Dr. Salsa @drsalsamx

Gastrohedonista @gastrohedonista

Chelyz @chelyvzqz

Tere Delgado @TereDelgado

Thor @elvinoyyo

Victoria LF @lfvictoria3

Sergio Juarez @CFan_TV

Ada Stiker @ada_stiker

Gustavo Sauret #ElSolDeMexico

Juan Carlos @jc_vr

Liza Stiker @lizastiker

Andrés Amor @AndresAmor11

Raúl Vega @Terravidconcept

 

El evento fue un éxito al grado de que ya tenemos planes para realizar la segunda #tardecitadejerez

Gracias a todos.

 

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